Amis de la canelle et des épices en tout genre approchez !
La voici la voilà, la fameuse recette de mes fameux muffins (presque !) ratés. Et oui, après avoir eu l’eau à la bouche en découvrant mes appétissants Muffins dans notre dernière vidéo YouTube,vous êtes nombreux à me l’avoir demandée, alors je vous la dévoile sans plus attendre !

L’origine historique de la recette

C’est une recette que j’ai eu envie de réaliser lors de notre voyage au Royaume-Uni à l’occasion de notre semaine « gustative » dédiée à la Grande-Bretagne. A vrai dire, nous voulions vous la faire découvrir dans un des petits cafés tout mignon de l’Ecosse, mais au bout du bout des Highlands et hors saison … tout était fermé. J’ai donc du rebondir et réaliser ma propre recette !

J’ai donc choisi de réaliser le fameux Carrot Cake si cher aux Anglo-Saxons. On le retrouve dans tous les coffee shop et tea room du Royaume-Uni mais aussi aux États-Unis ( et oui ! ), on a d’ailleurs eu la chance de déguster le meilleur de tout New-York City !

Et l’Histoire dans tout ça ?

Et bien sachez que le Carotte cake a une très longue histoire derrière lui !
En effet, il existe des recettes de pudding à la carotte datant du 15 ème siècle . Il trouve ses origines en Suisse, (quelle surprise !) où il est appelé Rüeblitorte. Mais son histoire est liée à l’Histoire avec un grand ‘H’ puisqu’il a joué un rôle important pendant et après la Seconde-Guerre Mondiale en Angleterre mais aussi aux Etats-Unis. Découvrez la fascinante histoire de ce traditionnel gâteau à la carotte dans cet article !

Sachez qu’il est tellement apprécié qu’on le fête tous les 3 Février à l’occasion du National Carrot Cake Day !

Passons à la recette !

Je ne trouvais aucune recette qui me satisfaisait complétement, c’est pourquoi j’ai mixé deux recettes, et je dois dire que, malgré quelques craintes, le résultat fut à la hauteur de mes attentes !

Alors pourquoi « ratés » me demanderez vous ? Pour la simple et bonne raison que Clément s’est moqué de mon glaçage qui lui , je dois bien l’avouer, était un peu… raplapla ! Mais il n’en restait pas moins bon pour autant !
Allez, en espérant que votre glaçage soit plus crémeux et aérien que le mien, je vous laisse découvrir la recette.

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Les ingrédients

Réalisation

• Mélangez d’un coté les éléments liquides : fouettez votre mélange œufs et sucre puis incorporez le beurre préalablement fondu. Pour finir ajoutez la vanille liquide.
• Dans un autre saladier mélangez les éléments secs : Farine, levure, poudre d’amande et les épices.
• Incorporez de façon progressive la partie sèche à la partie liquide. J’ai lu quelque part que le fait d’utiliser une maryse ou bien une cuillère en bois était important afin de donner du moelleux à la préparation !
• Pour finir, ajoutez le jus d’orange, les carottes ainsi que les noix (en tous petits morceaux) et les raisins si vous avez choisi d’en mettre.
• Versez la pâte au 2/3 de vos moules à muffins car ils auront besoin de place pour gonfler.
• Enfournez pour 15 minutes. Et le plus important : sur un feu moyen, au risque de bruler le dessous de vos muffins et de devoir les gratter avant dégustation (avouez que c’est tout de suite moins appétissant). Puis vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau, les pâtisseries surtout en forma individuel cuisent vite dans le Omnia !
• Pendant la cuissons, préparez votre glaçage. Battez le fromage avec le beurre jusqu’à homogénéisation de la préparation. Ajoutez la vanille. Puis le sucre progressivement.
• Placez votre préparation au frais et passez au dressage lorsque vos muffins auront refroidit. Pour ce faire vous pourrez vous aider d’une poche à douille ou bien d’un sac congélation coupé dans l’angle, ou encore à l’aide d’une petite cuillère pour un glaçage plus artisanal.
• Cela dit je me demande si l’on peut opter pour un glaçage rapide avec une bombe de crème chantilly ? Cela peut dépanner les jours où l’on manque de temps et de place également, car il faut bien l’avouer, en voyage en van ou camping-car ce n’est pas toujours évident de se lancer dans de grandes recettes.

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Et voilà pour cette toute première recette de cuisine au four Omnia !
J’espère qu’elle vous aura mis en appétit et donné envie d’essayer à votre tour. Surtout écrivez moi vos retours en commentaires et n’hésitez pas à m’envoyer vos photos (surtout si votre glaçage est réussi, hi hi ). Ce sera un plaisir de les repartager ici et sur nos réseaux !